Όλοι οι λόγοι για να βάλεις τον αστεροειδή γλυκάνισο στη διατροφή σου
Τα οφέλη του για την υγεία είναι πολλά.
Ίσως να έχεις δει τον αστεροειδή γλυκάνισο σε διάφορα στεφάνια και στολισμούς αφού χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στη διακόσμηση. Το ιδιαίτερο αυτό μπαχαρικό είναι βασικό συστατικό σε πολλές συνταγές κυρίως για μπισκότα, πίτες και ψωμιά. Δεν είναι όμως καθόλου απίθανο να τον εντοπίσεις σε διάφορα ροφήματα όπως τσάι ή καφές.
Προέρχεται από ένα κινεζικό αειθαλές δέντρο που καλλιεργείται επίσης στο Βιετνάμ ενώ η γεύση του θυμίζει αρκετά την γλυκόριζα. Πέρα από τη μοναδική εμφάνιση και τη γεύση του, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι γνωστός για την ισχυρή αντιφλεγμονώδες δράση του. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών και πολυφαινολών που λειτουργούν ως αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακοί παράγοντες.
Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τα κυτταρικά τοιχώματα και οδηγούν σε χρόνιες ασθένειες. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά του γλυκάνισου βοηθούν στη μετατροπή των ουσιών που προκαλούν καρκίνο σε λιγότερο τοξικές ενώσεις. Οι ενώσεις που περιέχει βοηθούν σημαντικά στην υγιή διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.
Μελέτη που διεξήχθη απέδειξε ότι το καφεϊκό οξύ κατέστειλε την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Αν λοιπόν πάσχεις από διαβήτη ή αντιμετωπίζεις άλλα ζητήματα σακχάρου, η προσθήκη γλυκάνισου στις συνταγές σου θα έχει άμεσα θετικά αποτελέσματα στην υγεία σου.
Μην διστάσεις λοιπόν να προσθέσεις αυτό το εκπληκτικό μπαχαρικό σε γλυκά πιάτα ή αλμυρά γεύματα όπως μια μπριζόλα. Εάν θέλεις να διατηρήσεις την φρεσκάδα και την έντονη γεύση του, μπορείς να αγοράσεις αστεροειδή γλυκάνισο και να τον αλέσεις μόνη σου στο σπίτι. Μην ξεχάσεις να τον προσθέσεις σε σούπες, ζωμούς, ή στο αγαπημένο σου τσάι για να επωφεληθείς από τις ιδιότητές του.
