Ακης Πετρετζίκης: Αντιοξειδωτική σούπα με καρότο, κουρκουμά και ρόφημα σόγιας

Τώρα που η θερμοκρασία έχει πέσει αισθητά και επιτέλους νιώθουμε χειμώνα, τι θα έλεγες να ετοιμάσεις μια υπέροχη σούπα που θα σε ζεστάνει; Είναι η καλύτερη λύση για αποτοξίνωση μετά τις ημέρες των εορτών (που ακόμη έχουν αφήσει τα απομεινάρια τους στο σώμα μας) καθώς μπορούν να μας γεμίσουν με τα θρεπτικά τους συστατικά και ενέργεια. Η αντιοξειδωτική σούπα με καρότο, κουρκουμά και ρόφημα σόγιας του Άκη είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις για σήμερα...

Θα χρειαστείς:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

700 γρ. καρότα

2 σκ. σκόρδο

500 γρ. ρόφημα σόγιας

2 κ.σ. ταχίνι

10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο

1 κ.σ. κουρκουμά, σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

500 γρ. νερό, + έξτρα, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

50 γρ. ρόφημα σόγιας

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

2 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο

Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com