Άκης Πετρετζίκης: Μακαρόν Άγιος Βασίλης

Αυτές τις γιορτές χρειαζόμαστε νότες χαράς στα σπίτια μας. Ας φτιάξουμε σήμερα μακαρόν σε σχήμα Άγιου Βασίλη για να φέρουμε πιο κοντά τις αγαπημένες μας γεύσεις με χριστουγεννιάτικη διάθεση. Δεν έχεις φάει πιο γιορτινά μακαρόν! Για να τους δώσεις την εορταστική πινελιά μπορείς να τα στολίσεις με ζαχαρόπαστα ώστε να δημιουργήσεις τη ζώνη και τα κουμπιά του Άγιου Βασίλη. Τι θα χρειαστείς; Δες τα υλικά παρακάτω:

Για τα μακαρόν

• 120 γρ. αμύγδαλο, χωρίς φλούδα
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. ασπράδια, (4 μεσαία αβγά)
• 1 πρέζα αλάτι
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για τη γκανάς

• 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 150 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. ζαχαρόπαστα μαύρη
• 50 γρ. ζαχαρόπαστα λευκή
• 10 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου

Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com