Αν αγαπάς τους μπαμπάδες η σημερινή κλασική συνταγή του Άκη θα σε ενθουσιάσει. Μπαμπάδες με μπόλικη σαντιγί και σιρόπι που λιώνουν στο στόμα. Τώρα που θα περνάς αρκετές ώρες στο σπίτι, ήρθε η στιγμή να φτιάξεις τα γλυκά που πάντα ονειρευόσουν....
Για τον μπαμπά
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 18 γρ. μαγιά ξηρή
- 50 γρ. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 5 αβγά, μεσαία
- βούτυρο, για τη φόρμα
- αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα
Για το σιρόπι
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 γρ. νερό
- 1 στικ κανέλα
- φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 50 γρ. ρούμι, προαιρετικά
Για τη σύνθεση
- 500 γρ. σαντιγί
- 100 γρ. κεράσια, γλασέ
Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
