Άκης Πετρετζίκης: Γλυκές κολοκυθόπιτες

Τις λατρεύουμε! Αποτελούν το σήμα κατατεθέν του φθινοπώρου και οι γεύσεις τους είναι ανεπανάληπτες. Όπου κι αν χρησιμοποιήσουμε αυτό το λαχανικό, εντυπωσιάζει! Σε γλυκές ή αλμυρές παρασκευές, ακόμα και στη διακόσμηση, η γλυκιά κολοκύθα μπορεί να μαγέψει με την ομορφιά της. Τι θα έλεγες σήμερα όμως να φτιάξουμε υπέροχα πιτάκια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους με τη γεύση τους; Είναι τόσο τραγανές απ' έξω και σιροπιαστές από μέσα που πραγματικά κανείς δεν θα μπορεί να τους αντισταθεί!

Για τη συνταγή θα χρειαστείς:

Για το σιρόπι

• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. νερό
• 1 πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.σ. μέλι

Για τη γέμιση

• 800 γρ. κολοκύθα, τριμμένη και στυμμένη
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ. καρυδόψιχα
• 100 γρ. σταφίδες
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 κ.γ. τζίντζερ
• 1 κ.σ. κανέλα
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη σύνθεση

• 6 φύλλα κρούστας για γλυκά
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα

Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com