Άκης Πετρετζίκης: Σαλάτα με παπάγια και ακτινίδιο

Τα λαχανικά αποτελούν την Νο1 πηγή βιταμινών για τον οργανισμό μας. Μια ισορροπημένη διατροφή υποχρεωτικά περιλαμβάνει καθημερινά μια πράσινη σαλάτα προκειμένου το σώμα μας να πάρεις τις θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται και να μπορεί να την μετατρέψει σε ενέργεια. Ποιος μπορεί εξάλλου να λειτουργήσει μέσα στην ημέρα αν δεν έχει αρκετή ενέργεια;

Για όλες εμάς που αναζητάμε ένα υγιεινό και απολαυστικό γεύμα στη δουλειά, αυτή η διαφορετική σαλάτα του Άκη μπορεί να αποτελέσει την ιδανική λύση για ενέργεια στο maximum. Τι θα έλεγες λοιπόν για μια σαλάτα με παπάγια, ακτινίδιο και πολλά λαχανικά εποχής;

Θα χρειαστείς:

• 1 παπάγια
• 2 ακτινίδια
• 200 γρ. πεπόνι
• 1 λάχανο, μικρό, λευκό
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 κλ. σέλερι
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 200 γρ. τόφου
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
• αλάτι
• πιπέρι

Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com