Blueberry Muffins: τ' αγαπημένα μας

Τα μύρτιλλα χαρακτηρίζονται ως υπέρ-τροφή! Αυτοί οι καρποί έχουν δείξει ότι αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο σώμα μας. Επειδή τα μύρτιλλα είναι υψηλά σε αντιοξειδωτικά, μπορούν να εξουδετερώσουν μερικές από τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν το DNA μας. Σε μια μελέτη, 168 άνθρωποι έπιναν καθημερινά 1 λίτρο μικτού χυμού βατόμουρου και μήλου. Μετά από τέσσερις εβδομάδες, η οξειδωτική βλάβη του DNA λόγω των ελεύθερων ριζών μειώθηκε κατά 20%.

Τι θα έλεγες λοιπόν να εντάξεις αυτή την υπέρ-τροφή στα πιο λαχταριστά Muffins που δοκίμασες ποτέ; Λαχταριστά, ζουμερά και άκρως αρωματικά που μπορούν να συνοδεύουν τον πρωινό ή τον απογευματινό σου καφέ αλλά και να αποτελέσουν την τέλεια λύση για το γλυκάκι που ζητούν τα παιδιά σου!

Για τα Blueberry Muffins θα χρειαστείς:

-300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-μια πρέζα αλάτι

-2 κ.γ μπέικιν

-240 ml γάλα

-150 γρ. ζάχαρη

-1 βανίλια

-56 γρ λιωμένο βούτυρο

-60 ml sour cream ή γιαούρτι

-60 ml ηλιέλαιο

-2 αυγά

-60 ml χυμός λεμονιού και ξύσμα από 1 λεμόνι

-200 γρ. μύρτιλλα