Η αγαπημένη μας σούπα με μια παραλλαγή που θα σ΄ενθουσιάσει. Η συνταγή της Νίκης Παρλιάρου είναι εξαιρετική. Η διαδικασία απλή, με υλικά που όλες έχουμε πάντα μέσα στην κουζίνα μας. Με τον ίδιο τρόπο μπορείς ν' αλλάξεις το κύριο συστατικό και να φτιάξεις αντίστοιχα κρεμμυδόσουπα, καροτόσουπα κλπ.
Αχ! Αυτή ζεστή ντοματόσουπα με την βελουτέ υφή θα σε κάνει να απολαύσεις τις ώρες που βρίσκεσαι μέσα στο σπίτι ξυπνώντας σου μνήμες από το παρελθόν. Ποιος δεν έχει γευτεί μια νόστιμη αχνιστή σούπα από τη γιαγιά του όταν ήταν παιδί; Γιατί όπως έχουμε ξαναπεί οι γεύσεις και τ΄αρώματα αποτελούν τις πιο δυνατές χρονομηχανές αναμνήσεων και αισθήσεων...
Για την ντοματόσουπα θα χρειαστείς:
5-6 ώριμες ντομάτες
7 ποτήρια νερό
1 κ.σ βούτυρο
1 κ.σ αλεύρι
1 αυγό
200 γρ γάλα
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ δυόσμος
Σε μια κατσαρόλα θα βάλεις το βούτυρο να ζεσταθεί και όταν λιώσει ρίχνεις το αλεύρι και το τσιγαρίζεις. Προσθέτεις στη συνέχεια τις ντομάτες, ρίχνεις 7 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι.
Όταν πάρουν βράση οι ντομάτες, τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα,τις λιώνουμε και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τον δυόσμο.
Στο μπλέντερ, χτυπάμε το γάλα με το αυγό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
