Όλοι είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε; Όμως πόσες διαφορετικές συνταγές να βρεις που θα σε βγάζουν από τα συνηθισμένα ώστε να γεύεσαι κάθε φορά κάτι ξεχωριστό;
Εδώ λοιπόν έχουμε την απόλυτη vegan συνταγή που μπορεί να δώσει άλλη διάσταση στα σπαγγέτι σου και να σε εθίσει στην μαγεία των λαχανίδων. Τι θέλουμε να πούμε; Δες τι χρειάζεσαι για να φτιάξεις τα σπαγγέτι των ονείρων σου και θα καταλάβεις με την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Για τη συνταγή θα χρειαστείς:
150 γρ. σπαγγέτι
4 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. λαχανίδες
30 γρ. παρμεζάνα
30 γρ. τυρί ρικότα
Βράσε τα μακαρόνια. Στο μεταξύ ξεφλούδισε το σκόρδο και καθάρισε τα χόρτα. Βάλτα όλα μαζί στο νερό όπου βράζουν τα μακαρόνια για 5 λεπτά.
Βάλε 1 1/2 κ.σ ελαιόλαδο στο μπλέντερ και τρίψε μέσα την παρμεζάνα. Πρόσθεσε μέσα τις λαχανίδες (αφού τις έχεις βγάλει από την κατσαρόλα) και το σκόρδο. Χτύπησε μερικά λεπτά για να γίνει ένα λείο μείγμα και αλατοπιπέρωσε.
Σούρωσε τα σπαγγέτι και κράτα λίγο από τον ζωμό. Ξαναβάλτα στην κατσαρόλα και ανακάτεψέ τα με με το μείγμα από τις λαχανίδες. Όταν τα σερβίρεις μην ξεχάσεις να προσθέσεις από πάνω τη ρικότα και ελαιόλαδο.
